Эксперты Банка России посчитали, сколько стоит приготовить яблочный пирог в Татарстане

Август – традиционное время сбора летнего урожая яблок, которые могут стать частью множества вкуснейших блюд. Эксперты Отделения-НБ Республики Татарстан Волго-Вятского ГУ Банка России посчитали, сколько стоило для жителей республики приготовить открытый яблочный пирог. Для этого использовались данные Росстата, включенные в расчет индекса потребительских цен по Республике Татарстан, а также средние потребительские цены (тарифы) на товары и услуги за июль 2020 и 2021 годов.

В целом расходы на покупку ингредиентов для приготовления яблочного пирога в июле 2021 года составили 190 рублей, что на 4,7% меньше, чем годом ранее. В состав блюда вошли: яблоки (800 гр.), мука (400 гр.), сливочное масло (150 гр.), яйца (2 шт.), сахар (130 гр.).

Яблоки как основной ингредиент в июле 2021 года в Татарстане были на 22,5% дешевле, чем в июле прошлого года. Такое сильное удешевление связано с их дороговизной в июле прошлого года, когда неблагоприятные погодные условия на юге страны привели к низкому урожаю этих фруктов. В результате сократились поставки в республику и, как следствие, выросли цены. В июле текущего года предложение яблок было выше благодаря хорошему урожаю, и цены снижались.

Следующий ингредиент – пшеничная мука, за год она подорожала на 1,1%. Сдерживающее воздействие на рост цены оказало введение экспортных пошлин на пшеницу. В прошлом году заметное подорожание муки было связано с ростом цен на зерно на мировом рынке и ослаблением рубля.

Сливочное масло стало дороже на 6,8%. Увеличились издержки производителей молочной продукции. В частности, аномально жаркая погода лета 2021 года в республике усложнила процесс заготовления кормов и привела к росту затрат на содержание животных. Кроме этого, подорожала упаковка.

По данным Росстата, годовая инфляция в Республике Татарстан в июле 2021 года ускорилась до 7,41% после 7,08% в июне. На ее динамику влияли возросшие издержки производителей, расширение спроса, опережавшее темпы наращивания производства, и большее, чем годом ранее, повышение тарифов на жилищно-коммунальные услуги. Годовой темп прироста цен в Татарстане превысил инфляцию по Приволжскому федеральному округу (6,77%) и по России в целом (6,46%).

В потребительской корзине, по которой Росстат считает инфляцию, так же, как и в наборе продуктов для приготовления яблочного пирога, цены на отдельные позиции за год изменились по-разному. Необходимо помнить, что об инфляции в регионе и стране в целом не стоит судить по изменению цен на один или несколько товаров. У каждого свой личный набор продуктов питания, товаров и услуг, ингредиентов для любимого пирога, который может отличаться от стандартного, т.е. у каждого «своя личная инфляция». Оценить, насколько ваш личный индекс потребительских цен отличается от общероссийского, можно с помощью калькулятора инфляции.

Потребители учитывают свои ожидания относительно динамики цен в будущем при принятии решений о покупках, а предприниматели – при определении уровня цен на свою продукцию, заработной платы и так далее. Например, в ответ на ускорение инфляции граждане могут начать предъявлять повышенный спрос на товары, ожидая, что скоро они будут стоить дороже. Этот процесс может затронуть как изначально подорожавшие товары, так и другие. В ответ на рост спроса цены тоже, скорее всего, вырастут. Напротив, в условиях, когда инфляционные ожидания стабильны и ориентируются на прогноз Банка России, покупатели не реагируют ажиотажным спросом на ускорение роста цен, так как уверены в возвращении инфляции к цели вблизи 4%. Таким образом, закрепление инфляционных ожиданий на низком уровне способствует поддержанию ценовой стабильности.

Цель Банка России — удерживать инфляцию вблизи 4% постоянно. Уровень инфляции позволяет гражданам планировать свои покупки, копить деньги, не опасаясь обесценения доходов и сбережений, компаниям делать долгосрочные инвестиции и расширять производство, а экономике страны развиваться.

По актуальному прогнозу Банка России, годовая инфляция в целом по стране составит 5,7-6,2% в 2021 году. С учетом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция снизится до 4,0–4,5% в 2022 году и в дальнейшем будет находиться вблизи 4%.